制冷设备|冷库|空调|配件【制冷通】国内领先的制冷服务平台

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  能量調節裝置  電磁閥  制冷劑  交通  繼電器 

原料制冷保鮮處理方法對鹽鯖品質與風味的影響

   2020-06-08 千尋695
核心提示:鯖魚為沿海近海中主要海水魚,除生鮮消費外,也可制成番茄汁罐頭和鹽鯖,部分作為鮪延繩釣餌。其中鹽鯖加工品,為迎合現代消費者口味,已漸改制淡鹽產品。

鯖魚為沿海近海中主要海水魚,除生鮮消費外,也可制成番茄汁罐頭和鹽鯖,部分作為鮪延繩釣餌。其中鹽鯖加工品,為迎合現代消費者口味,已漸改制淡鹽產品。

鯖系利用鹽的滲入造成脫水、降低水活性以增長貯藏期限,并借由自熟成作用而達到增進風味。含氮抽出物成分如游離氨基酸和核苷酸化合物是構成魚貝類風味的重要來源,鯖魚含氮抽出物組成中游離組胺酸含量甚高為其物色。

鯖魚在捕撈后易因酶或微生物作用導致腐敗,甚至因組胺酸脫羧基作用產生大量組織胺而引起食用者過敏。鯖魚捕撈后在漁船上多以冰藏或水冰方式貯存,返港時魚仍處生鮮狀態。因漁獲量大,故魚貨上岸后須再冰藏或冷凍以待加工。原料之保鮮處理對提升加工產品品質非常重要,因此,對現行加工前原料保鮮貯存方式包括生鮮、冷藏及凍藏之鯖魚,在同樣鹽漬條件,加工后,探討三種原料所制鹽蜻品質風味的差異,以改善產品品質。

 
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點擊排行
 
主站蜘蛛池模板: 宿州电机维修厂家,大型电机维修及二手电机修理到安徽鑫瑞特电机装备有限公司 | 湖南净声源环保科技有限公司是一家专业从事噪声治理和建筑声学设计生态环境综合治理服务的企业,专业从事株洲电梯隔音治理,湘潭中央空调降噪处理,衡阳邵阳冷却塔噪音治理,岳阳常德大型风机噪声隔音降噪,张家界空压机噪声治理,益阳配电房变压器噪声治理,专业郴州永州工厂企业车间噪声治理,怀化娄底专业机械设备减振降治理,武汉噪音治理隔音降噪公司,孝感噪音治理,立式球磨机的噪声控制,专业隔音降噪公司,、以及各类机械动力设备减振降噪噪声治理的公司,同时为客户提供咨询与解决方案 | 面粉加工成套设备|面粉加工设备|面粉加工机械|面粉机组设备-河南成立粮油机械有限公司 | 曙海培训-ZEMAX培训射频培训无线电培训GMS培训EMC培训电磁兼容性培训Maxwell培训欧姆龙培训procast培训可靠性培训光学培训工业机器人培训NI培训Linux培训5G培训Hadoop培训CFD培训 | 庭院大门,铝艺大门厂家,别墅庭院大门「免费设计」汉兰达庭院门厂家 | 离岸快车 - 专业的海外离岸公司香港公司离岸账户问答平台 | 康拓威技术(深圳)有限公司|Theia镜头代理商|安讯士AXIS摄像机|安讯士监控系统|博世BOSCH监控|博世会议系统|索尼SONY监控|松下PANASONIC监控|三星韩华SAMSUNG监控|霍尼韦尔Honeywell|海康|大华|华为监控|Theia无畸变镜头|AXIS监控|安讯视摄像机 | 基坑护栏,临边护栏网,爬架网,爬架网片,铁路防护栅栏,公路护栏网,河北昊坤金属制品有限公司 | 数造云-面向3D打印的云制造平台 数控落地镗铣床_数控刨台式镗铣床_数控龙门加工中心-青岛辉腾机械设备有限公司 | 上海博驰建筑科技工程有限公司| 真空烘箱-高低温试验箱-防爆烘箱-防爆高低温试验箱-老化房-恒温恒湿箱-高低温试验箱-高低温冲击试验箱厂家—上海标承实验仪器有限公司 | 棕色土壤采样瓶,棕色小口水样采样瓶-上海迈隆科技有限公司 | 加力管钳,液压动力钳,液压转盘-加力管钳,液压动力钳,液压转盘,山东临朐静远石油机械有限公司 | 聚氨酯碰头,聚氨酯托辊,聚氨酯地辊/地滚轮/地轮/托绳轮-济宁卓力聚氨酯制品有限公司 | 无塔供水_无塔供水设备_全自动_石家庄工泉水处理设备有限公司_家用无塔供水器 | 浙江世杰阀门有限公司| 水晶粉丝机_粉丝机_粉皮机-开封市晟丰机械设备有限公司 | 郑州腾飞建设工程集团有限公司| 山东土工膜_复合土工膜_防水板生产厂家-山东德旭达土工材料有限公司 | 盘扣租赁|盘扣架租赁|盘扣脚手架|盘扣脚手架租赁|盘扣式脚手架|盘扣式脚手架租赁-北京亚欧盟盘扣租赁有限公司 | 合金锤头_破碎机锤头_耐磨锤头_巩义市东辰实业有限公司 | 郑州试驾场地_双超专业汽车试驾场地_郑州双超文化传播有限公司官方网站 | 汽修学校|汽车维修学校收费|全国职业技校汽修-北京万通汽修学校 汽车轴承|圆锥滚子轴承|轴承生产厂家|赛襄轴承 | 重庆宏工_隧道取芯钻机_公路护栏钻机-车载式钻机_打钻一体机_护栏抢修车_隧道钻机-工程机械 | 性激素6项实验检测,放射免疫实验检测,明胶酶谱试剂盒,科研用人血清,质控标品,试剂盒-南京信帆生物技术有限公司 | 整体滤板模板-S型塑料滤砖-MBBR生物悬浮球填料-微孔曝气器-大恒环保科技 | 生物可降解膜_全降解薄膜_可降解包装膜材料厂家-凯峰降解膜 | 济南牛皮癣专科研究院_「济南市银屑病医院」_济南治牛皮癣医保医院_济南正规的银屑病医院 | 商易网-b2b电子商务平台网站大全免费B2B发布供求信息网站 | 专业网站建设_企业品牌营销 · 北京汇仁智杰科技有限公司 | 喵走共享单车网 - 共享电动车_共享电单车骑行门户网站 倡导绿色出行 | 生物质蒸发器_燃气蒸发器_燃气锅炉价格|厂家直销-山东泰锅锅炉设备有限公司 | 苏州市相城区望亭镇叶凡工艺服饰绣品厂 | 龙淼环保-旋流-喷淋塔,高温布袋,脉冲布袋-单机-滤筒除尘器,活性炭吸附箱,催化燃烧设备,除尘器配件-沧州龙淼环保设备制造有限公司 | 在线红外水分测控仪-SK-100水分测试仪-上海拓西电子科技有限公司 | 烟台金海药业有限公司| 深圳沃亚游学官网丨国外游学丨国际夏冬令营丨美国游学线路丨出国短期游学丨亲子海外游丨游学咨询: 0755-83843308 | 上海熙隆光电科技有限公司-半导体激光器,一字线激光器,光纤耦合激光器,拉曼激光器 | 麦秸映像网络技术有限公司,河南省政府采网入驻对接,新乡网站维护建设,小程序开发,APP定制开发,钉钉开发,新乡软件开发等相关网络业务 | 无尘布_乳胶手套_防静电手环_口罩-苏州迈思德超净科技有限公司 | 西安西雷脉冲功率技术有限公司-高压调制器/加速器与脉冲功率系统的研发/生产/应用推广/高压脉冲电源的应用研究/设计/生产和销售/高功率脉冲器件/材料与仪器设备的研发/生产和销售/高电压/大电流/强磁场环境的模拟及测试服务/会议会展服务/货物及进出口的业务/脉冲功率技术领域类的技术转让 |