氣調(diào)保鮮冷庫(kù)中的催化燃燒降氧氣調(diào)方式采用催化燃燒降氧機(jī)，以工業(yè)汽油、液化石油氣為燃料，與從儲(chǔ)藏環(huán)境中引出的空氣混合，進(jìn)行催化燃燒反應(yīng)。空氣中的氮?dú)獠粎⑴c反應(yīng)，室中的水蒸氣可通過冷凝的方法排除，反應(yīng)后的無氧氣再返回儲(chǔ)藏環(huán)境中。如此循環(huán)，直至將儲(chǔ)藏環(huán)境中的含氧量降到要求值。但是，這種燃燒降氧的方法及果蔬的呼吸作用，會(huì)使儲(chǔ)藏環(huán)境中二氧化碳含量升高。這時(shí)可以結(jié)合使用二氧化碳脫除機(jī)降低二氧化碳含量，以免造成果蔬中毒。

    充氮?dú)饨笛鯕庹{(diào)方法是用真空泵從儲(chǔ)藏環(huán)境中抽出空氣，然后充入氮?dú)狻＿@樣的抽氣、充氣過程交替進(jìn)行，以使儲(chǔ)藏環(huán)境中氧氣含量降到要求值。所用氮?dú)饪梢杂袃蓚€(gè)來源：①利用制氮廠生產(chǎn)的氮?dú)饣蛞旱撈砍涞虎谟锰挤肿雍Y制氮機(jī)制氮。后者一般用于大型氣調(diào)庫(kù)。