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氣調庫影響大蒜儲藏的因素有哪些?

   2020-06-30 子琪617
核心提示:大蒜收獲以后,休眠期一般為2-3個月,休眠期內即使在適宜的溫度、濕度和氣體成分等環境條件下,也不會發芽。休眠期過后,在3-28℃的氣溫下,大蒜便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、干癟,食用價值大大降低.甚至腐爛。

    大蒜收獲以后,休眠期一般為2-3個月,休眠期內即使在適宜的溫度、濕度和氣體成分等環境條件下也不會發芽。休眠期過后,在3-28℃的氣溫下,大蒜便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、干癟食用價值大大降低.甚至腐爛。


    影響大蒜儲藏的主要因素有以下幾個方面

    (1)溫度:大蒜鮮藏的最低溫度為-5~-7℃,最適宜的儲藏溫度為-1~-4

    (2)相對濕度不應高于80%60%~70%較適宜。

    (3)氣體成分氧氣不低于1%,較適宜的為1%-3%二氧化碳最高不超過18%,可控制在12%-16%。另外,儲藏環境中某些氣體,如乙烯、乙醇、乙醛等,影響大蒜的保鮮,應設法避開或排除這些氣體。

    (4)采收期:大蒜采收過早或過晚對其保鮮都不利,適宜的采收期是在蒜薹收后15-20d左右,葉片枯萎,假莖松軟為宜。

 
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