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展示柜的型式——壁式展示柜

   2020-09-21 子琪2207
核心提示:壁式展示柜又稱貨架式展示柜,常沿超市墻壁放置,它可以有效地展示商品,方便顧客選購,并能保持商品陳列的低溫環(huán)境,是目前超市中應用較多的展示柜。

    壁式展示柜又稱貨架式展示柜,常沿超市墻壁放置,它可以有效地展示商品,方便顧客選購,并能保持商品陳列的低溫環(huán)境,是目前超市中應用較多的展示柜。貨架式展示柜的溫度調節(jié)范圍較大,可以根據(jù)冷藏展示的食品特性,選擇合適的溫度范圍。貨架式展示柜又分為開式和閉式。

開式貨架式展示柜其正面敞開,柜頂緣下端至地面高度1.8 m左右,加上寬闊的開口,顧客可方便選擇柜內食品而無壓迫感。貨架內的食品在冷風幕的作用下,實現(xiàn)低溫儲存和展示。新型貨架式展示柜采用了兩層甚至三層冷風幕,有效地保持冷柜儲藏或凍結溫度,也可減少冷氣損失,實現(xiàn)節(jié)能。開式貨架式展示柜如圖11-29所示,它由兩個模塊組成,每個模塊中裝有一臺蒸發(fā)器和相應的風機。蒸發(fā)器置于柜的底部。風機吸入冷風后,將空氣沿風道輸送至蒸發(fā)器中冷卻,被冷卻的空氣一路經(jīng)過壁面上的孔隙進入食品存放區(qū)。另一路通過格柵自上而下地流動,構成風幕。

    閉式貨架式展示柜如圖11-30所示,其四周全封閉,正面設有金屬框玻璃拉門。相對于開式陳列柜,其柜內溫度比較穩(wěn)定,更適合某些對溫度波動較敏感,且衛(wèi)生要求較高的食品,如

奶油、蛋糕或高檔低溫冷凍食品等。

    此外,按設計需要,還有“平式展示柜”、“組合展示柜”、“拉門式展示柜”等等。這些展示柜的型式和結構互不相同,但冷藏、冷凍原理是相同的。

 
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