機械采收可以節(jié)省大量勞動力，適用于那些成熟時果梗與果枝間形成離層的果實，一般使用強風(fēng)壓或強力震動機械，迫使果實由離層脫落，在樹下布滿柔軟的帆布篷和傳送帶，承接果實并將果實送到分級包裝機內(nèi)。目前，美國使用機械采收櫻桃、葡萄、蘋果以及加工用的柑橘。機械采收的效率高，節(jié)省勞動力。與人工采收相比，上述產(chǎn)品機械采收的成本可降低了40%-66%。1970年美國試用氣流吸果機，每株樹吸果7 ~13min，可采收60%-85%的果實，但是果實經(jīng)過14天貯藏后，腐爛率比人工采收的要高。根莖類的蔬菜使用大型犁耙等機械采收，可以大大提高采收效率，豌豆、甜玉米、馬鈴薯、大蒜、洋蔥、胡蘿卜等國外也用機械采收，但要求成熟度一致。加工用的水果和蔬菜也可以用機械采收，為了便于機械采收，在采收前可噴灑果實脫落劑，柑擂果實的脫落劑經(jīng)過大量研究，已逐漸完善，如放線菌酮、維生素C、禁乙酸等藥劑，效果較好。

    但是，經(jīng)過機械采收的果實和蔬菜容易遭受機械損傷，貯藏中腐爛率增加。如果采后立即加工，利用機械采收還是值得推廣的。