冷凍食品貯存柜有臥式和立式兩種，保溫層為10~15cm的聚氨酯，門和其他開口處也進行致密的密封，雙層密封可以獲得更好的密閉效果。電阻片加熱器一般圍繞柜門和貼在其他易凝結(jié)的地方。

    內(nèi)側(cè)襯套通常使用不銹鋼，外側(cè)殼套則常用鋁或不銹鋼。這種冷柜僅用作貯存食品，在需要時將食品移至展示柜，貯存柜在-18℃或更低溫度下運行。冷凍機一般安裝在冷柜的頂部。