制冷系統的運轉是否處于安全狀態，其主要監視手段是通過壓力表顯示系統各部位的壓力。這樣，一方面便于進行正常的操作管理，另一方面是為能及時地察覺制冷設備內有無異常或超壓現象，予以控制或報警。例如:電接觸點的壓力表和壓力傳感器等壓力監視儀表，不僅具有顯示的功能，而且還起到壓力控制和報替的安全保護作用。
對分散式制冷設備的氨制冷系統，每臺壓縮機的吸氣、排氣側中間冷卻器、油分離器、冷凝器、氨液分離器、低壓循環桶、排液桶、低壓儲氨器、氨泵、集油器、加氨站、熱氨管道、油泵、濾油裝置以及凍結設備，均裝有相應的壓力表。
制冷機組，由于各設備之間的連接管路很短，又省去了部分截止閥，使一只壓力表可以顯示幾個設備內部的壓力，所示壓力表的數量也就相應地減少。對于氟利昂制冷系統，為了減少易泄漏的壓力表接頭，也合理地省去了部分壓力表。
必須強調指出，氨壓力表盤上注有明顯的“氨”字樣。這是因為普通壓力表是由銅合金制造的，當接觸到氨制冷劑時，很快就被腐蝕。所以，氨壓力表不允許用普通壓力表代替。
制冷系統用的壓力表，如有下列情況時，不得使用:指示失靈;逾期未校驗;無鉛封印；截斷壓力后，指針不能回到零點；刻度不清；表面玻璃破碎等。
壓力表每年須經法定的檢驗部門校核一次，以免因指示不準而造成不良后果。
