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冷藏庫的布置

   2022-04-04 31
核心提示:冷藏庫的布置根據(jù)冷藏庫的性質(zhì)、允許占用土地的面積、生產(chǎn)規(guī)模、食品冷加工和冷藏的工藝流程、庫內(nèi)裝卸運輸方式、設(shè)備和管道的布

冷藏庫的布置根據(jù)冷藏庫的性質(zhì)、允許占用土地的面積、生產(chǎn)規(guī)模、食品冷加工和冷藏的工藝流程、庫內(nèi)裝卸運輸方式、設(shè)備和管道的布置要求,來決定冷藏庫的建筑形式(單層或多層);確定各憐間、穿堂、樓梯和電梯間等部分的建筑面積和冷藏庫的外形;對冷藏庫內(nèi)各冷間的布置、穿堂、過道、樓梯和電梯間、站臺等部分的具體位置等進(jìn)行合理的設(shè)計。

1.冷藏庫庫房的平面布置

(1)低溫冷藏間和凍結(jié)間:為了便于凍結(jié)間的維修、擴建和定型配套,以及延長主庫的壽命,通常將凍結(jié)間移出主庫而單獨建造,同低溫冷藏間分開,中間用穿堂連接。這樣有利于管理低溫冷藏間和延長使用期限,但占地面積大,一次性投資多。

(2)凍結(jié)物冷藏間和柃卻物冷藏間:多層冷藏庫把同一溫度的庫房布置在同一層;凍結(jié)物冷藏間布置在一層或一層以上的庫房內(nèi)。冷卻物冷藏間若布置在地下室,則地坪不需采取防凍措施;若布置在地上各層,則可減少冷量的損失。

單層拎藏庫要合理布置不同溫度的冷藏間,使冷區(qū)、熱區(qū)的界限分明。

2,冷藏庫的垂直布置

(1)單層冷藏庫和多層冷藏庫:小型冷藏庫一般采用單層建筑,大、中型冷藏庫則采用多層建筑。多層冷藏庫的層數(shù)一般為4一6層,要根據(jù)生產(chǎn)工藝流程和制冷工藝流程進(jìn)行布置:一般把凍結(jié)間布置在底層,以便于生產(chǎn)車間的吊軌接入凍結(jié)間;把制冰間布置在頂層,有利于冰的入庫和輸出;制冰間的下層為儲冰庫,冰可通過螺旋滑道進(jìn)入儲冰庫;地下室可用做冷卻物冷藏庫或雜貨倉庫。為了減少冷藏庫的熱滲透量,無論是多層冷藏庫還是單層冷藏庫,都應(yīng)建成長方體式的,盡量減少圍護結(jié)構(gòu)的外表面積,其長寬比通常取1.5:1左右。

(2)冷藏庫的層高:庫房的層高應(yīng)根據(jù)使用要求和堆貨方法確定。目前國內(nèi)冷藏庫堆貨高度為3.5~4m,單層冷藏庫的凈高一般為4.8~5m,采用巷道或吊車碼垛的自動化單層冷藏庫不受此限。多層冷藏庫的冷藏間層高應(yīng)不小于

4.8m,當(dāng)多層冷藏庫設(shè)有地下室時,地下室的凈高不小于2.8m。凍結(jié)間的層高根據(jù)凍結(jié)設(shè)備和氣流組織的需要確定。儲冰間的建筑凈高,當(dāng)用人工堆碼冰蛛時,單層庫的凈高應(yīng)為4.2~6m,多層庫的凈高應(yīng)為4.8一5.4m:如用橋式吊車堆碼冰時,則建筑凈高應(yīng)不小于12m。

 
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