2，設(shè)備和庫房管理

（1）果蔬入庫貯藏前：每年果蔬人庫前，都要對所有氣調(diào)冷藏庫進行氣密性檢測和維護。氣密性檢測可采用標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)庫內(nèi)表壓由100Pa降到50Pa時，所需時間不少于10min。

（2）果蔬貯藏中：要對制冷、氣調(diào)設(shè)備、氣體測量儀等進行檢查與試運行。操作人員應(yīng)經(jīng)常巡視機房和庫房，檢查和了解設(shè)備的運行狀況和庫內(nèi)參數(shù)的變化，做好設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄和庫內(nèi)溫度、濕度、氣體成分變化記錄：了解安全閥內(nèi)液柱變化、庫內(nèi)外壓差情況，并根據(jù)巡視結(jié)果進行調(diào)節(jié)。

（3）果蔬全部出庫后：停止所有設(shè)備運行，對庫房結(jié)構(gòu)及制冷、氣調(diào)設(shè)備進行全面檢查和維護。包括查看圍護結(jié)構(gòu)，溫度、濕度傳感器探頭是否完好，機器易損件是否需更換，庫存零配件的清點和購置等。

3.氣調(diào)冷藏庫的安全運行由于氣調(diào)冷藏庫的建筑、設(shè)備的特殊性，氣調(diào)冷藏庫的安全管理也是十分重要的工作。

（1）庫房圍護結(jié)構(gòu)的安全管理：氣調(diào)冷藏庫是一種對氣密性有特殊要求的建筑物，庫內(nèi)外溫度的變化以及在氣調(diào)設(shè)備的運行中，都可能引起庫房圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)壓差變化。壓差值超過一定限度就會破壞圍護結(jié)構(gòu)，這點不可因氣調(diào)冷藏庫設(shè)置了安全閥和緩沖貯氣袋就可以掉以輕心。

（2）人身安全管理：要求氣調(diào)冷藏庫的操作、管理人員，一定要掌握安全知識。氣調(diào)冷藏庫內(nèi)氣體不能維持人的生命，不可像出入其他冷藏庫那樣冒然進入氣調(diào)冷藏庫；必須熟練使用呼吸裝置。

為了更好地保證人身安全，必須制定下列管理措施，以防止發(fā)生人身傷亡事故：①在每扇氣調(diào)冷藏庫的氣密門上，書寫醒目的危險標(biāo)志：“危險！庫內(nèi)缺氧，未戴氧氣罩者嚴禁入內(nèi)！”。封庫后，氣密門及其小門應(yīng)加鎖，以防止閑雜人員誤入。②蒂進入氣調(diào)冷藏庫維修設(shè)備或檢查貯藏質(zhì)量時，需兩人同行，均戴好呼吸裝置后，一人入庫，一人在觀察窗外觀察，嚴禁兩人同時人庫作業(yè)。③至少要準(zhǔn)備兩套完好的呼吸裝置，并定期檢查其可靠性。④開展經(jīng)常性的安全教育，使所有的操作管理人員樹立強烈的安全意識。