鹽水制冰是采用全敞開式間接冷卻方式來制取冰塊,我國70年代以前興建的冷庫中絕大部分是采用這種制冰設(shè)備。雖然鹽水制冰設(shè)備占地面積大,耗用金屬材料多,且維修費用高。但是由于制出的冰塊堅實不容易融化,易于碼垛貯存和滑運輸送。所以,目前制冰量較大的冷庫或制冰廠,特別是水產(chǎn)冷庫,仍多采用鹽水制冰設(shè)備制冰。
鹽水制冰屬間接冷卻系統(tǒng)。蒸發(fā)器和冰桶均布置在鹽水制冰池內(nèi),氨在蒸發(fā)器管內(nèi)蒸發(fā),將管外的鹽水冷卻,然后冷鹽水在攪拌器的作用下流過冰桶外壁,吸收桶內(nèi)水的熱量,使之結(jié)成冰。鹽水溫度升高,又循環(huán)進(jìn)入蒸發(fā)器管外,再被制冷劑制冷。