除霜。霜是熱的不良導體，導熱系數僅有鋁的1/350,霜覆蓋在蒸發器表面，成為蒸發器的隔熱層，影響蒸發器與箱內物品之間的熱交換，降低制冷性能，增加耗電量。另外，霜中存有各種物品的氣味，長時間不除霜，會發出異味。一般情況下，霜層達5mm厚時，就要除霜。

對直冷式冷凍/冷藏柜，除霜時先取出儲藏的物品，切斷電源，打開柜門，等霜全部融化后把水排清，并用干凈抹布清理內表面。嚴禁用尖銳的工具進行機械性除霜，以免損壞箱內壁和系統管路。

風冷式冷凍/冷藏柜一般均帶自動化霜功能，不需要人工操作。

清潔。冷凍/冷藏柜箱體需要經常清潔，以減少對食品的不利影響。

①用微濕柔軟的布擦拭箱體外表面和拉手。

②清理柜內部前先切斷電源，把柜內的物品全部移出后用食具洗潔精清潔。

③清潔冷凍/冷藏柜的“開關”“照明燈”和“溫控器”等電氣部件外表時，先斷電后再用干布清潔。

④定期用軟毛刷清潔冷凍/冷藏柜的冷凝器。