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閉式貨架式陳列柜的結構特點

   2021-02-03 和平25
核心提示:閉式貨架式陳列柜它是閉式柜,四周全封閉,正面設有金屬框玻璃拉門。

閉式貨架式陳列柜它是閉式柜,四周全封閉,正面設有金屬框玻璃拉門。相對敞開式貨架陳列柜,其柜內溫度比較穩定,更適合某些對溫度波動較敏感,且衛生要求較高的食品,如奶油、蛋糕或高檔低溫冷凍食品等。

貨架式陳列柜的溫度調節范圍較大,可以根據冷藏展示的食品特性,選擇合適的溫度范圍。如貯藏精肉、鮮魚、加工肉等小包裝食品取-2~3℃;貯藏飲料、牛乳和日配品等取2~5℃;貯藏蔬菜、水果等取5~7℃為保持蔬菜的新鮮,新型冷柜還設有定時噴霧裝置。如果貯藏展示加工食品或熟食品等,可取0~3℃。另外,某些柜式溫藏陳列柜,其使用溫度為40~55℃,但所陳列食品一般不得過夜,以免食品變質。圖26-10所示為較典型的開式貨架式陳列柜結構。


貨架式陳列柜可以有效地展示商品,方便顧客選購,并能保持商品陳列的低溫環境,是目前商業超市中應用較多的陳列柜。為了商業陳列的使用要求,貨架式陳列柜可以有許多不同的結構設計,圖26-11 a所示為裝有手推車式貨架的分體式陳列柜。它具有一固定的柜體和冷風吹送系統。當把裝好商品的貨架推入柜體冷風區,即可實現商品的低溫陳列和貯藏,方便銷售,靈活進貨。圖26-11 b所示為一種適合小型食品店的貨架式陳列柜,它與裝配式冷庫組成一體。貨架陳列柜與冷庫同由一個制冷系統供冷,有效地利用空間,冷卻性能好,冷量得到充分的利用,冷庫內的商品可以隨時向貨架補充,使用效率高。


 
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