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間接凍結(jié)法平板式凍結(jié)裝置的特點

   2022-04-25 子琪90
核心提示:(1)對厚度小于50mm的食品來說,凍結(jié)速度快、干耗小,凍品質(zhì)量高。

1)對厚度小于50mm的食品來說,凍結(jié)速度快、干耗小,凍品質(zhì)量高。

2)在相同的凍結(jié)溫度下,它的蒸發(fā)溫度可比吹風(fēng)式速凍裝置提高5~8℃,而且不用配置風(fēng)機,電耗比吹風(fēng)式減少30%~50%

3)可在常溫下工作,改善了勞動條件。

4)占地少(建筑面積只有吹風(fēng)擱架式凍結(jié)間的1/4),節(jié)約了土建費用,建設(shè)周期也短。

5)對于厚度超過90mm以上的食品(如全雞)不很適用。

6)未實現(xiàn)自動化裝卸的裝置,仍需較大的勞動強度。

 


 
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