正確合理地使用電冰箱是人們儲(chǔ)藏食品的有效途徑。通常，食品按以下原則在電冰箱內(nèi)存放。

（1)鮮肉、肉制品及非液體奶制品等存放在冷凍室內(nèi)，可以保鮮較長時(shí)間。

(2)從市場上購得的凍結(jié)食品，如果沒有化凍，要放在冷凍室內(nèi)。否則，其組織會(huì)由于內(nèi)部冰晶變大而發(fā)生破壞，引起品質(zhì)變差，養(yǎng)分降低。

(3)冷藏室的上層一般存放如下食品：要短期儲(chǔ)存的肉類及肉制品、奶及奶制品、其他加工食品(包括從市場上購得的已化凍的速凍果蔬）及熟食品(如熟菜、熟飯等)。

(4)一般從涼爽季節(jié)得到的新鮮果蔬等食品可放在冷藏室的中間層或上面一層內(nèi)（尤其是根莖類果蔬），炎熱季節(jié)得到的新鮮果蔬等食品可以放在冷藏室的最下層。

(5)飲料及鮮蛋不能放在冷凍室內(nèi)。

(6)同時(shí)放幾種果蔬時(shí)，蘋果和番茄最好不要與準(zhǔn)備放一段時(shí)間的青椒、黃瓜、韭菜等放在一起，以防蘋果、番茄釋放出來的乙烯氣體加速其他果實(shí)的衰老，或加快葉菜類老化、葉子變黃。最好將青椒、黃瓜及葉菜類等果蔬與根莖類果蔬或其他非新鮮食品放在一起。當(dāng)然，如果存放的時(shí)間不長，此項(xiàng)可以不考慮。