公路冷藏汽車具有使用靈活、建造投資少、操作管理與調(diào)度方便的特點，它是食品冷藏鏈中重要的、不可缺少的運輸工具之一。它既可單獨進(jìn)行易腐食品的短途運輸，也可以配合鐵路冷藏車、水路冷藏船進(jìn)行短途轉(zhuǎn)運。

    雖然冷藏汽車可采用不同的制冷方法，但設(shè)計時都應(yīng)考慮如下因素：①車廂內(nèi)應(yīng)保持的溫度及允許的偏差；②運輸過程所需要的最長時間；③歷時最長的環(huán)境溫度；④運輸?shù)氖称贩N類；⑤開門次數(shù)。