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自發(fā)氣調(diào)貯藏?fù)Q氣方式——部分換氣式

   2020-10-22 子琪1645
核心提示:果蔬、切花等在空氣中進(jìn)行正常呼吸時,呼吸商RQ等于1,也就是說呼吸中消耗的O?與產(chǎn)生的CO?在容積上是相等的。如果將果蔬、切花等產(chǎn)品置于密封的冷藏庫內(nèi),由于產(chǎn)品的呼吸,O?就逐漸減少,CO?就逐漸增加。然而,即使CO?有增減變化,也總是保持O?與CO?的總量為21%的關(guān)系。

果蔬、切花等在空氣中進(jìn)行正常呼吸時,呼吸商RQ等于1,也就是說呼吸中消耗的O?與產(chǎn)生的CO?在容積上是相等的。如果將果蔬、切花等產(chǎn)品置于密封的冷藏庫內(nèi),由于產(chǎn)品的呼吸,O?就逐漸減少,CO?就逐漸增加。然而,即使CO?有增減變化,也總是保持O?CO?的總量為21%的關(guān)系。


    隨著繼續(xù)貯藏時,OO?會繼續(xù)減少,而CO?含量將增加。為沖淡過剩的CO?和補(bǔ)充不足的O?,只要將庫內(nèi)空氣與新鮮空氣等量交換。就能夠制造出氣體組成與原先要求大體相符的人工空氣。因為在新鮮空氣中含有0.03%CO?21%O?,其余幾乎都是N?。因此稱為部分換氣式。最初英國采用的氣體冷藏就是這種方法。它具有如下缺點:

(1) 要達(dá)到要求的空氣組分需要的時間較長,而達(dá)到要求之后,再調(diào)整比較困難;

    (2)利用這種方法制造的人工空氣,O?CO?的組成不會低于21%

    (3)果蔬、切花在貯藏中產(chǎn)生的乙烯氣體不能完全除去

    (4)由于外界空氣的進(jìn)入,會使外界熱量傳人,使制冷設(shè)備的負(fù)荷增加。

    由于存在上述的缺點,這種方法目前已使用的不多。

 

 
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