制冷设备|冷库|空调|配件【制冷通】国内领先的制冷服务平台

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  繼電器  能量調節裝置  電磁閥  蒸發器  制冷劑 

食品冷藏原理是怎樣的?

   2021-01-27 和平151
核心提示:當食品的溫度降至-18℃以下時,食品中90%以上的水分都會變成冰。因此,凍結食品可以長期貯藏而不會腐敗變質。

新鮮食品在常溫下貯存久后,會發生腐敗變質,其主要原因是由于微生物的生命活動和食品中的酶所進行的生化反應而造成的。微生物的生命活動和酶的催化作用,都需要一定的溫度條件和水分。如果降低溫度,微生物的生長、繁殖就會減慢,酶的活性減弱,食品的貯藏期就會得到延長。低溫下微生物死亡的原因,是由于所形成的冰晶,使細胞受到機械破壞、細胞失去養料、部分原生質凝固、細胞脫水等。此外,低溫下新陳代謝被破壞,使微生物細胞內積累了毒物及其他不氧化物,這些物質能使微生物死亡。當食品的溫度降至-18℃以下時,食品90%上的水分都會變成冰。因此,凍結食品可以長期貯藏而不會腐敗變質。

對于果蔬等植物性食品,為了保持其鮮活狀態,一般都在冷卻的狀態下進行貯藏。降低貯藏環境的溫度,能減少果蔬類食品的呼吸強度、降低物質的消耗水平,延長其貯藏期。但是,貯藏溫度也不能降得過低,否則會引起生理病害,以至凍傷。所以,果疏類食品應放在不發生冷害的低溫環境下貯藏。此外,如鮮蛋也是活體食品,當溫度低于凍結點,其生命活動也會停止。因此,活體食品一般都是在冷卻狀態下進行低溫貯藏。

 
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點擊排行
 
主站蜘蛛池模板: 耐磨锤头|合金锤头|高铬耐磨锤头|破碎机锤头|双金属双液复合锤头_巩义东辰实业 合金耐磨锤头铸造厂 | 洒水车|冷藏车|LED广告车|油罐车|道路救援车|垃圾车|程力专用汽车股份有限公司销售九分公司 | 酒店设计_建筑设计_室内装修装饰-北极点酒店设计公司 | 无机纤维抗菌板-A级不燃纤维板-石英纤维板厂家-医疗抗菌板-浙江德耐姆 | 配电箱自动生产线-配电箱生产线设备-山东炜桦智能 | 上海同田生物技术有限公司-逆流色谱供应商和应用技术服务商 | 深圳车牌识别系统厂家_人脸识别厂家_通道闸厂家_车位引导系统_智慧社区管理系统_深圳市利普诺科技有限公司官网 | 青田人才网_青田招聘网_求职找工作平台 | 金属剪切机,金属打包机,废钢剪切机,废铁压块机,金属压块机,废纸打包机,重废龙门剪,废钢龙门剪,箱式剪,液压剪切机-瑞顿机械装备制造江阴有限公司 | 深圳市新纶超净科技有限公司,防静电/洁净室行业系统解决方案提供商 | 绝缘纸板-3240环氧板-酚醛布板-FR4环氧板-沈阳友达绝缘材料有限公司 | 上海钧尚电器有限公司 - Faulhaber电机 AMETEK pittman电机 AMETEK ROTRON军用航空风机 Exlar电动缸 MAE电机 MCG电机 CP电动工具 马头工具 AMCI驱动器 直流电机 减速箱 直流伺服电机,无刷电机,直线电机 直流防爆电机 防爆电机 汽车助力转向电机 EPS电机 faulhaber motor faulhaber gearbox NANOTEC电机 ELWOOD电机 PHYTRON电机 EXLAR伺服电动缸 高力矩、高性能直流电机,音圈电机,风机,直流风机,航空风机 | 久久91精品久久91综合_国产亚洲自拍一区_国产精品第1页_亚洲高清视频一区_91成人午夜在线精品_亚洲国产精品网站在线播放_亚洲国产成人久久综合区_国产精品亚洲专区在线观看_免费视频精品一区二区三区 | 南京三维动画制作公司,企业视频制作,视频拍摄,FLASH动画设计,宣传片拍摄,广告片制作 | 陶瓷-超高速胶体磨-高剪切胶体磨厂家价格-上海思峻机械设备有限公司 | 浙江创洁卫生消杀有限公司-浙江杀虫公司,温州消杀公司,温州灭鼠公司,灭蟑螂,灭蚊蝇,灭跳蚤,灭书虱,灭臭虫,灭螨虫,白蚁防治,房间消毒除味等专业服务 | 西安网站建设,西安网站设计制作,西安短视频拍摄_短视频运营就选动力无限网络推广公司 | 桁架楼承板_钢筋桁架楼承板厂家-山东新材料科技 | 液压提升设备,液压顶升装置,钢内筒提升设备,储罐液压顶升_沧州鼎恒液压机械制造有限公司 | 暖通家-中国暖通空调及热泵产业资讯平台,专业为厂家和商家提供价值服务 | 耐腐蚀磁力泵,直立式耐酸碱泵,立式耐酸碱泵,自吸式耐酸碱泵-杰凯泵业【官网】 | 小地磅,钢瓶秤,叉车称,轮椅秤,倒桶秤,畜牧秤,轴重仪,称重模块——上海实干实业有限公司-网站首页 | 南通市通州区锦标建材有限公司-排水板,塑料排水板,植草格厂家 | 温湿度记录仪_温度监控_冷链监控云平台_USB/PDF温度记录仪-深圳市鸿睿物联科技发展有限公司 | 烟台金海药业有限公司| 军用笔记本电脑_三防加固笔记本电脑_平板型全坚固计算机-集海卫通 | 轻质隔墙板厂家-加气隔墙板_grc轻质隔墙板_空心实心复合隔墙板_水泥混凝土轻质隔墙板批发价格 | 千斤顶-超薄电动千斤顶-电动液压千斤顶-液压螺母扳手-泰州杰克液压机械制造有限公司 | 液压尾管悬挂器,机械式尾管悬挂器价格,石油套管扶正器厂家,连续油管悬挂器,高压双塞水泥头,免钻塞注水泥分级箍,单塞套管水泥头价格,弹性套管扶正器,铸铝钢性扶正器,钢性套管扶正器厂家 | 消字号牙膏代加工|面膜代加工|凝胶贴牌|漱口水贴牌-南京三盾药业有限公司-消字号牙膏代加工|面膜代加工|凝胶贴牌|漱口水贴牌-南京三盾药业有限公司 | 制砂生产线,河卵石制砂机,洗砂机-巩义市铭德矿山设备厂 | 亚洲一区日韩一区欧美一区a,中文字幕乱妇无码AV在线,欧美日韩免费在线观看,国产精品一区二区三区免费,日韩精品免费一线在线观看,日韩一本在线,国产呦精品一区二区三区下载,国产日韩精品一区二区在线观看,欧美日韩高清一区二区三区,日韩在线免费观看视频,欧美日韩一区在线观看 | 深圳LED显示屏厂家_室内户外LED显示屏_彩屏电子有限公司 | 猴脑立体定位仪-无菌动物隔离器-格罗贝尔百科 | 合肥环氧地坪-合肥固化地坪施工-安徽地宽建筑装饰工程有限公司 | 形创(CREAFORM)3D扫描仪|三维检测|三维数字化处理|3D设备租赁|3D打印|——北京中显恒业仪器仪表有限公司 | 粮食加工设备_玉米_大米_面粉_燕麦_豆类杂粮加工设备-华豫万通 | 手持电能质量测量仪-TD-1168多功能高空接线钳-上海妙定电气有限公司 | 主题公园设计|主题公园规划|水上乐园设计|龙翔设计|龙翔景观|龙翔文旅|深圳市龙翔设计景观工程有限公司 | 中标通国际认证(深圳)有限公司-知识产权管理体系认证-湖北知识产权贯标 | 西安防静电地板_防静电地板厂家_防静电地板价格_OA网络地板_写字楼架空地板_机房墙板安装-红梅防静电地板厂家直销 |