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食品保鮮包裝及其應(yīng)用_乙烯脫除技術(shù)

   2020-06-10 千尋820
核心提示:乙烯是一種植物激素。它會(huì)加速植物的呼吸作用,促進(jìn)成熟和衰老;加速許多水果的軟化和后熟;它的積蓄還會(huì)導(dǎo)致綠菜發(fā)黃和果蔬采后生理失調(diào)。因此,為了延長果蔬的貨架期,包裝內(nèi)的乙烯必須除掉。

    乙烯是一種植物激素。它會(huì)加速植物的呼吸作用,促進(jìn)成熟和衰老;加速許多水果的軟化和后熟;它的積蓄還會(huì)導(dǎo)致綠菜發(fā)黃和果蔬采后生理失調(diào)。因此,為了延長果蔬的貨架期,包裝內(nèi)的乙烯必須除掉。


    (1)高錳酸鉀氧化脫除乙烯 高錳酸鉀把乙烯氧化成乙酸和乙醇。實(shí)際應(yīng)用中把表面積較大的惰性載體(如礬土、硅膠、蛙石、硅藻土、活性炭)在濃度為4%6%的高錳酸鉀溶液中浸泡后,裝人能透過乙烯的袋中,放入包裝內(nèi)。

    (2)活性炭吸附乙烯活性炭可吸附乙烯,隨后將其降解。以PdCI作為金屬催化劑的活性炭,在20℃時(shí)可有效抑制乙烯的蓄積。

    (3)乙烯脫除膜分散均勻的礦物質(zhì)如沸石、黏土等聚合入包裝膜內(nèi)。這種包裝膜吸附乙烯的能力不強(qiáng),但袋內(nèi)乙烯和CO?通過膜向外擴(kuò)散的速度加快,O?向內(nèi)進(jìn)入的速度也加大,這種通透性的改變降低了包裝內(nèi)乙烯的濃度,從而延長貨架期。

 

 
標(biāo)簽: 貨架期 氧化脫除乙烯
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