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冷藏庫按使用性質可分哪幾類?

   2020-07-22 子琪695
核心提示:主要建在離食品產地近、貨源較集中的地區(qū),作為肉、禽、蛋、魚、果蔬加工廠的冷凍車間使用。它的特點是冷凍加工能力大,并設有一定容量的周轉用冷藏庫。

    (1)生產性冷藏庫:主要建在離食品產地近、貨源較集中的地區(qū),作為肉、禽、蛋、魚、果蔬加工廠的冷凍車間使用。它的特點是冷凍加工能力大,并設有一定容量的周轉用冷藏庫。

    (2)分配性冷藏庫:一般建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐,供市場供應、中轉運輸和,貯藏食品之用。其特點是凍結量小、冷藏量大,而且要考慮多種食品的貯藏。由于冷藏量大,進出貨比較集中,因此要求庫內運輸通暢,吞吐迅速。

    (3)零售性冷藏庫:一般建在城市的大型副食商店內,供臨時貯藏零售食品之用。

 
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