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果蔬、切花冷藏鏈的分類_按產品從采收加工到消費的工藝流程的順序分類

   2020-11-02 子琪901
核心提示:低溫貯藏主要涉及各類冷藏庫、氣調庫以及簡易貯藏,設施與通風庫等。另外還包括銷售部門的冷藏柜、冷藏陳列柜以及消費者的家用冰箱。

    果蔬、切花冷藏鏈由預冷、低溫貯藏、冷藏運輸和低溫銷售等部分組成.

    1.預冷主要涉及各類預冷裝置。

    2.低溫貯藏主要涉及各類冷藏庫、氣調庫以及簡易貯藏,設施與通風庫等。另外還包括銷售部門的冷藏柜、冷藏陳列柜以及消費者的家用冰箱。


    3.冷藏運輸包括果蔬、切花的中、長途運翰及短途送貨等。主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。

    在冷藏運輸過程中,溫度的波動是引起產品質量下降的主要原因之一,因此,運輸工具不但要保持規定的低溫,而且不能有較大的溫度波動,長距離運輸尤其如此。

    4.冷藏銷售包括產品的批發及零售等,由生產部門、批發商和零售商共同完成。近年來,城市中超級市場的大量涌現,已使其成為冷藏產品的主要銷售渠道。超市中的冷藏陳列柜,兼有冷藏和銷售的功能,是食品冷藏鏈的主要組成部分之一。

 
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