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腐敗變質食品處理的原則

   2022-04-18 子琪367
核心提示:對食品的腐敗變質要及時準確鑒定,并嚴加控制,但這類食品的處理還必須充分考慮具體情況。如輕度腐敗的肉、魚類,通過煮沸可以消除異常氣味;

對食品的腐敗變質要及時準確鑒定,并嚴加控制,但這類食品的處理還必須充分考慮具體情況。如輕度腐敗的肉、魚類,通過煮沸可以消除異常氣味;部分腐爛的水果、蔬菜可揀選分類處理;單純感官性狀發生變化的食品可以加工復制等。然而人體雖有足夠的解毒功能,但在短時間內攝入量不可過大。因此應強調指出,一切處理的前提,都必須以確保人體健康為原則。

 
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