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特殊水果制冷保鮮——荔枝貯運保鮮技術

   2020-06-02 千尋16
核心提示:荔枝色艷肉厚、風味可口,營養豐富,但采收正值高溫季節,加上其結構特殊、代謝旺盛,采后極易變褐變質。其主要原因有荔枝果皮的失水、多酚氧化酶等酚的活動以及微生物的侵染等。

荔枝色艷肉厚、風味可口,營養豐富,但采收正值高溫季節,加上其結構特殊、代謝旺盛,采后極易變褐變質。其主要原因有荔枝果皮的失水、多酚氧化酶等酚的活動以及微生物的侵染等。因此,在荔枝的保鮮技術中,除了采后的保鮮外,還必須考慮采前的栽培管理。

技術方案

    (1)優質耐藏荔枝的采前管理

    ①合理修剪:一般在采后和秋梢老熟后進行,改善果園和樹冠的通風透光條件。

    ②科學施肥:采后重有機肥,N、P、K配合,N:P:K的施肥比例為1:0.39:1.66,促花肥,施全肥,壯果肥以鉀為主,加強根外追肥,適當時利用環割技術控梢保果。

    ③病蟲害綜合防治:

    a.生草覆蓋管理,在樹冠滴水線外撒播和保留紫花臭草等良性雜草,在新梢老熟期割短鋪回地面;可提高果園空氣濕度,調節地面溫度,穩定果園害蟲天敵的棲息和覓食場所。

    b.選用化學殺蟲劑,防止采前病蟲害的發生。

    蟲害重點防止荔枝蒂蛀蟲。以消滅成蟲為主,在果實種核內液體轉為固態時,用25%殺蟲雙400倍液加90%敵百蟲800倍液,消滅蒂蛀蟲成蟲兼治椿象,果實將圓身時,

10%滅百可1 200倍液或20%速滅殺丁3 000倍液,在果實著色時噴施2.5%功夫

2000倍液,在不同年份用相似農藥互相調換。

    病害重點防止荔枝霜疫病。冬季清園清除病枝落葉,在樹盤下表噴波爾多液。開花前噴霧65%殺毒礬500倍液,幼果期及果實著色時各噴158%瑞毒霉錳鋅1000倍液。

    (2)確定最適采收期  采后成熟度應以八成為宜,此時,果實已基本發育完全,達到其食用階段,其外皮顏色已基本達到最佳紅色狀態,比較耐貯藏。

    (3)采收的時間  宜在晴天早晨采收。不宜在烈日之下或風雨天采收。

    (4)選果  采后選果;剔除爛果、裂果、病蟲害果及褐斑果,選擇無病蟲果、果皮無褐色斑點,挑選生長正常、熟度適宜的果實。

    (5)清洗與保鮮劑處理先用含氯0.1%的清洗劑清洗果實,然后用水沖洗,待稍干后,再用1 000mg/kg特克多+10mg/kg細胞分裂素混合液浸果實1 min,稍晾干后包裝。

    (6)包裝可用塑料箱、紙箱、禮品盒、內襯0. 03mm厚的聚乙烯袋包裝;進入超級市場的包裝可采用托盤小包裝,再用PVC防霧保鮮膜包封,如在常溫條件下貯運,果實先經預冷后用塑料袋包裝,再用泡沫箱做外包裝,它可起到保溫作用,但保鮮時間較短。

    (7)冷藏車運輸入庫 在果園采收后,可在果園加工點包裝后,盡快用冷藏車運輸回冷庫預冷冷藏,或到加工廠進行采后保鮮處理。

    (8)預冷 荔枝采收后,果實呼吸強度大,水分蒸發快。因此,應盡快預冷,以消除果實的田間熱。預冷方式一般以強制通冷風預冷方法較為實用,在24h內可將果實溫度降至10℃以下。

    (9)適溫貯藏 一般以35℃的貯運溫度為宜,長期貯藏在2℃以下的果實易發生冷害。

    (10)銷售 按上述規程操作,荔枝可保鮮30d以上,好果率90%以上,貨架壽命約2448h

    本技術可適用于荔枝主要品種如淮枝、蠕米糍、桂味、白糖罌等品種的保鮮。

 

 
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