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使用冷凍運(yùn)輸設(shè)備的注意事項(xiàng)

   2020-09-02 子琪702
核心提示:運(yùn)輸凍結(jié)食品時(shí),為減少外界侵入熱量的影響,食品要盡量密集堆放。裝載食品越多,食品的熱容量越大,食品的溫度就越不容易變化。

    (1)運(yùn)輸凍結(jié)食品時(shí),為減少外界侵入熱量的影響,食品要盡量密集堆放。裝載食品越多,食品的熱容量越大,食品的溫度就越不容易變化。運(yùn)輸新鮮水果、蔬菜時(shí),果蔬有呼吸熱放出。為了及時(shí)排出呼吸熱,貨堆內(nèi)應(yīng)留有空隙,以利于冷空氣在貨堆內(nèi)部循環(huán)。無(wú)論凍結(jié)食品還是新鮮食品,整個(gè)貨堆與車廂或集裝箱的圍護(hù)結(jié)構(gòu)之間都要留有空隙,以供冷空氣循環(huán)。

    (2)加強(qiáng)衛(wèi)生管理,避免食品受到異味、異臭及微生物的污染。運(yùn)輸冷凍食品的冷藏車盡量不運(yùn)其他貨物。


    (3)冷凍運(yùn)輸設(shè)備的制冷能力只能用來排除外界侵入的熱流量,不足以用來凍結(jié)或冷卻食品。因此,冷凍運(yùn)輸設(shè)備只能用來運(yùn)輸己經(jīng)冷凍加工的食品,切忌用冷凍運(yùn)輸設(shè)備運(yùn)輸未經(jīng)冷凍加工的食品。

 
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