制冷设备|冷库|空调|配件【制冷通】国内领先的制冷服务平台

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  繼電器  能量調節裝置  電磁閥  制冷劑  蒸發器 

冷庫合理使用對入庫食品的要求

   2022-04-07 子琪74
核心提示:凡是進入冷庫保藏的食品,必須新鮮、清潔且經檢驗合格,如魚類要沖洗干凈,按種類和大小裝盤;肉類及其副產品要求修割干凈、無毛、無血、無污染。

凡是進入冷庫保藏的食品,必須新鮮、清潔且經檢驗合格,如魚類要沖洗干凈,按種類和大小裝盤;肉類及其副產品要求修割干凈、無毛、無血、無污染。食品在凍結前必須進行冷卻和凍結處理工序,在凍結中不得有熱貨進庫。食品在冷卻過程中,庫房溫度保持在0~-1℃。當肉體內的溫度(對于白條肉是指后腿肌肉厚處溫度)達到0~-4℃時冷卻即完成。食品凍結時,庫溫應當保持設計要求的最低溫度,當肉體內部溫度不高于凍藏間溫度3℃時,凍結即告完成,及肉凍結物冷藏間溫度為-18℃,食品凍結后溫度必須在-15℃以下。

1. 果蔬入庫前的準備工作

果蔬入庫前要進行挑選和整理。挑選工作要仔細且逐個進行,將帶有機械傷、蟲傷及其成熟度不同的果蔬產品分別剔除篩選,因為果蔬中含有大量水分和營養物質,有利于微生物生存,而微生物侵入果蔬體內的途徑主要是通過果蔬的機械或蟲傷的傷口處,微生物侵入后,果蔬會很快腐爛變質。此外,不同成熟度的果蔬也不宜混在一起儲藏,因為較成熟的果蔬在經過一段時間儲藏后會出現過熟現象,其特點是果體變軟,并即將開始腐爛。

有些果蔬經過挑選后,質量好的、可以長期保存的應當逐個用紙包裹,并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙,不要過硬或者過薄,最好使用對果蔬無任何不良作用并經過化學藥品處理的紙。有柄的水果在裝箱(筐)的時候,還要特別注意不要把果柄壓在周圍的果體上,以免其他果實的果品被碰破。在挑選整理過程中,要注意輕放,以防止因操作不慎而使果體受傷。

2. 其他食品入庫前的準備工作

在食品到達之前,應做好一切準備工作。在入庫過程中,對于有強烈揮發性氣味或腥味的食品、要求不同儲藏溫度的食品、需要經高溫處理的食品應當專庫儲藏,不得混放,以免相互感染、串味。對變質腐敗、有異味或者不符合衛生要求的食品、患有傳染病的畜禽類商品、經過雨淋或者水浸泡過的鮮蛋、用鹽腌或者鹽水浸泡(已做防腐處理的專用庫房除外)、沒有嚴密包裝的食品、流汁流水的食品等不得入庫。


 
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點擊排行
 
主站蜘蛛池模板: 九江东盛机械制造有限公司| 智能化会议系统|多媒体会议系统|无纸化会议系统|会议音箱|高清视频会议终端|智能化会议室|会议系统|视频会议系统-深圳市航视达科技有限公司 | 呼吸家官网|肺功能检测仪生产厂家|国产肺功能仪知名品牌|肺功能检测仪|肺功能测试仪|婴幼儿肺功能仪|弥散残气肺功能仪|肺功能测试系统|广州红象医疗科技有限公司|便携式肺功能仪|大肺功能仪|呼吸康复一体机|儿童肺功能仪|肺活量计|医用简易肺功能仪|呼吸康复系统|肺功能仪|弥散肺功能仪(大肺)|便携式肺功能检测仪|肺康复|呼吸肌力测定肺功能仪|肺功能测定仪|呼吸神经肌肉刺激仪|便携式肺功能 | 卫生级自吸泵-不锈钢化工离心泵-上海胜欧泵阀有限公司 | 宁波润金智能科技有限公司| 济南时代,济南时代试验机,试金老品牌-济南时代试验机技术有限公司 | 氧化镁|轻质氧化镁厂家|活性氧化镁价格【不好用免费退换】镁神股份 | 四方光电(武汉)仪器有限公司_四方仪器首页-烟气分析仪|尾气分析仪|煤气分析仪|沼气分析仪|天然气分析仪|超声波流量计|在线气体分析系统|红外气体传感器 | 深圳危化品经营许可证_危险化学品经营许可证办理 | 南京样本设计,彩页制作,宣传册设计,画册设计印刷,包装设计公司,南京台历制作 | 南京文化墙设计公司,南京包装设计制作印刷,南京PPT设计公司,导视制作公司,企业logo设计 | 上海一对一辅导补课培训机构-恒高教育| 精细筛-振动筛-滚筒筛-摇摆筛-平面回转筛-筛分机械设备-新乡德科筛分机械公司 | 专题秀_汇聚网络热门专题_实时报道各类新闻专题资讯 | 鸿茗商务-杭州鸿茗商务咨询有限公司| 襄阳燃烧器厂家-低氮燃烧器价格-河北五通道燃烧器就找襄阳市胜合燃力设备有限公司一站式服务 | 石家庄德迈机电设备有限公司 | 膨胀节_波纹膨胀节_非金属膨胀节_波纹管补偿器_膨胀节厂家-江苏苏创管业科技有限公司 | 空气能热水器|空气能热水器工程|太阳能热水器工程|蓝冠机电 | 深圳货柜租赁_集装箱出售/租赁_集装箱改造_鹏泰集装箱 | 西安防静电地板_防静电地板厂家_防静电地板价格_OA网络地板_写字楼架空地板_机房墙板安装-红梅防静电地板厂家直销 | 新密耐火材料厂家价格-河南郑州荣盛窑炉耐火材料有限公司 | 湖南实验台-防静电工作台-实验设备厂家-长沙实验室设备有限公司-湖南贝塔实验室设备有限公司 | 四通球阀_304真空阀_不锈钢五通球阀厂家-浙江壬丰阀门有限公司 | 智能化解决方案 智能家居 家庭影院 灯光音箱 会议室报告厅 剧场剧院 指挥中心 大数据中心_沈阳天哲科技有限公司 | 实木中药柜,实木中药斗,木制中药柜,木制中药柜的价格,实木中草药柜,安国美佳中药柜厂家 | 吉林省新思路教育发展有限公司 | 面粉加工设备-面粉加工机械-面粉机组-面粉磨粉机-面粉机成套设备-河南粮院机械制造有限公司 | 盘扣租赁|盘扣架租赁|盘扣脚手架|盘扣脚手架租赁|盘扣式脚手架|盘扣式脚手架租赁-北京亚欧盟盘扣租赁有限公司 | 河北撒旺肥业有限公司| 呼吸家官网|肺功能检测仪生产厂家|国产肺功能仪知名品牌|肺功能检测仪|肺功能测试仪|婴幼儿肺功能仪|弥散残气肺功能仪|肺功能测试系统|广州红象医疗科技有限公司|便携式肺功能仪|大肺功能仪|呼吸康复一体机|儿童肺功能仪|肺活量计|医用简易肺功能仪|呼吸康复系统|肺功能仪|弥散肺功能仪(大肺)|便携式肺功能检测仪|肺康复|呼吸肌力测定肺功能仪|肺功能测定仪|呼吸神经肌肉刺激仪|便携式肺功能 | 正拓夏令营官网-中小学生军事夏令营-研学军旅训练拓展夏令营 | 微机保护装置_发电机保护_变压器保护_逆功率保护_防孤岛保护装置_光伏发电_杭州继保电气集团有限公司 | 专注客流统计,客流分析,人流统计系统,客流计数器-广州市天威电子科技有限公司 | 集装箱零配件_不锈钢丝绳厂家_镀锌铁链条_合页非标件定制_上海英鑫多实业有限公司 | 济南塑料袋,食品包装袋,复合塑料袋,方便袋-济南精美塑料包装厂 | 铱金供应-上海钌合金-氯铱酸厂家-上海庞势新材料科技有限公司 | 青岛除甲醛公司|青岛甲醛治理|青岛除甲醛|甲醛检测|光触媒除甲醛|装修除味除甲醛|新房除甲醛|青岛室内环境污染检测治理|青岛闪洁环保科技有限公司官网 | 实木运动地板价格_运动木地板厂家-欧氏实木运动地板网 | 南京仁康体检--南京仁康门诊部有限公司| 合肥发斯特精密塑模有限公司专业精密磨具,注塑模具,精密注塑机械零件(加工制造|生产|销售|厂家) 浩通集团 国际货运 物贸一体化 中非经贸 |