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核徑跡微孔膜在食品輻照制冷保鮮中的應用

   2020-05-29 千尋1713
核心提示:一般的PE袋全密封包裝果蔬因無氧呼吸產生乙醇等,達到一定濃度后便會引起果蔬變質。而核徑跡微孔膜(NTMM)具有過濾特性,它能阻止外部微生物進入,又能進行自然換氣,用它貯藏經輻照過的鮮果可以獲得較好的制冷保鮮效果。

一般的PE袋全密封包裝果蔬因無氧呼吸產生乙醇等,達到一定濃度后便會引起果蔬變質。而核徑跡微孔膜(NTMM)具有過濾特性,它能阻止外部微生物進入,又能進行自然換氣,用它貯藏經輻照過的鮮果可以獲得較好的制冷保鮮效果。

1.滲氣阻菌包裝容器結構

將聚乙烯(PE)袋與用作膜窗防護罩的PE材料分別打若干透氣孔,直徑約為?1mm,將核徑跡微孔膜(NTMM,其微孔直徑0.45m)加工成?10,?20,?30mm膜片。然后采用夾心法NTMM膜片四周熱壓()在打過透氣孔的PE袋與PE防護罩之間。對于盒式或罐式容器,利用加密封O型圈的原理,在盒、罐的蓋內或塞子內,安裝NTMM窗。


2滲氣阻菌包裝容器的應用

(1)將新鮮紅棗裝入上述滲氣阻菌袋,輻射劑量1kGy后,放在1~2℃冷藏庫中,保存90d不發霉,不變味。

(2)將桂圓同(1)輻照保鮮,得到了類似的結果。

(3)將新鮮石榴裝入滲氣阻菌袋中,經??Coγ-射線照射0.7kGy后,在14℃保存6個月,70%石榴外觀良好,色澤紅艷,無脫水發皺,余下30%表皮有不同程度的褐變,但全部石榴切開后,石榴籽依然水晶晶的,色澤鮮紅、無異味、無蟲蛀、無霉變。

 
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