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用NBL1010型電子加速器輻照進(jìn)行食品保鮮和藥用植物滅菌

   2020-05-29 千尋2620
核心提示:這種加速器的特點(diǎn):①功率大,有2個(gè)平行的電子束發(fā)射管,因此,其功率為普通1個(gè)發(fā)射管的2倍;②能量高(最大12MeV);③劑量率高,為一般??Co輻照劑量率100倍;④能量利用率高,也就是說被輻照物品吸收電子束能量要比??Co高7-8倍。其加工能力相當(dāng)于1.85 x 10?Bq??Co輻照源。

    這種加速器的特點(diǎn):①功率大,有2個(gè)平行的電子束發(fā)射管,因此,其功率為普通1個(gè)發(fā)射管的2;②能量高(最大12MeV);③劑量率高,為一般??Co輻照劑量率100;④能量利用率高,也就是說被輻照物品吸收電子束能量要比??Co7-8倍。其加工能力相當(dāng)于1.85 x 10?Bq??Co輻照源。

    主要技術(shù)指標(biāo):①電子束能量10MeV;②平均束流強(qiáng)度280 x 2uA;③平均束流功率6kw;④掃描寬度600mm;⑤掃描劑量不均勻度<± 10%;⑥束流強(qiáng)度穩(wěn)定度≤3%;⑦束流能量定度≤±3%。但電子束穿透力較弱,因而利用電子束進(jìn)行輻照加工時(shí)要特別注意輻照對(duì)象的密度和厚度,以達(dá)到輻照劑量的均勻度。

    1.食品制冷保鮮應(yīng)用

    NBLIO10型電子加速器輻照適用于農(nóng)業(yè)塊根、塊莖的抑制發(fā)芽,鮮果蔬菜的抑制生理生長,谷物、干果類的殺蟲,熟畜禽肉類、魚類、蛋類、乳及乳制品、脫水蔬菜、調(diào)味品類的滅菌,生畜禽類的旋毛蟲、寄生蟲控制,醫(yī)院病人用無菌膳食,動(dòng)植物檢疫,珍貴動(dòng)物飼料消毒等方面。由于采用冷殺菌的辦法,可保持食品原有的風(fēng)味和特色,此種方法與傳統(tǒng)食制冷保鮮方法相比,特點(diǎn)適用所有食品,不破壞原食品色香味態(tài),殺蟲滅菌徹底,不污染環(huán)境,幾乎不消耗能源,可連續(xù)工業(yè)化操作,并在原包裝下進(jìn)行。

    1980年國際輻照食品聯(lián)合委員會(huì)(JECFI)提出的輻照吸收劑量安全線為l0kGy,1999年在日內(nèi)瓦FAO/ IAEA/WHO聯(lián)合報(bào)告中指出超過在當(dāng)前技術(shù)可達(dá)到的任何劑量處理下,這些食品都是安全的和具有營養(yǎng)適宜性。因此,這次大會(huì)的會(huì)議公告中認(rèn)為不必要設(shè)置一個(gè)更高劑量上限的結(jié)論。月前已有38個(gè)國家正式批準(zhǔn)了233種輻照食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),我國在1999年批準(zhǔn)6大類(7項(xiàng))輻照食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

    NBL1010型加速器束流功率大,輻照劑量率高,輻照小包裝熟畜禽肉類食品,可殺滅其中微生物,在常溫下延長保質(zhì)1個(gè)月,輻照劑量46kGy,每小時(shí)可處理2t左右輻照調(diào)味品(密度為1),輻照劑量3-5kGy,每小時(shí)也可處理2-3t輻照大蒜抑制發(fā)芽,由于劑量率低,僅0.06kGy,每小時(shí)處理量20t以上。

    由于電子束穿透能力弱,因此不適宜輻照金屬和瓶裝容器的食品。


    2.藥用植物輻照滅菌

    藥用植物(中草藥、中藥材、中成藥)輻照滅菌已在世界各國廣泛應(yīng)用。美國、加拿大、法國、比利時(shí)、丹麥、荷蘭、南非、前南斯拉夫等國政府都已批準(zhǔn)草藥的輻照滅菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),輻照劑量一般都為 10kGy,但美國標(biāo)準(zhǔn)中允許最高劑量為3kGy。我國衛(wèi)生部已內(nèi)部批準(zhǔn),根據(jù)不同藥用植物的劑型采用3kGy,5kGy8kGy的輻照劑量。可以輻照各種中草藥、中藥材和中成藥。當(dāng)前我國保健食品種類繁多,有的用常規(guī)方法(如物理、化學(xué))不能解決滅菌問題,采用輻照方法最為適宜。

 
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